ร้านอาหารและเครื่องดื่ม
รู้ต้นทุนต่อจาน คุมของเสีย ตั้งราคาเมนูให้มีกำไร และจัดการสต็อกวัตถุดิบ
บทเรียน (เรียงตามลำดับ)
- 01ต้นทุนต่อจานแบบไม่หลอกตัวเอง คิดจากปริมาณที่ใช้จริงต่อจาน รวมเครื่องปรุง บรรจุภัณฑ์ และ % ที่ใช้ได้จริงพื้นฐาน · 7 นาที
- 02ของเสียคือกำไรที่ทิ้งถังทุกวัน จดของเสีย 2 สัปดาห์ จะเห็นว่าควรสั่งน้อยลงตรงไหน และเมนูไหนควรปรับลงมือ · 5 นาที
- 03ตั้งราคาเมนูและจัดเมนูให้ขายของที่กำไรดี แบ่งเมนูตามความนิยม × กำไรต่อจาน แล้วตัดสินใจว่าจะดัน ปรับ หรือตัดลงมือ · 6 นาที
- 04ขายผ่านแอปเดลิเวอรีโดยไม่ขาดทุน ค่าคอมมิชชันของแอปคิดจากราคาขาย จึงต้องตั้งราคาย้อนจากเป้า margin และคิดค่าบรรจุภัณฑ์ด้วยลงมือ · 7 นาที
เครื่องมือฟรีที่ใช้คู่กัน
- Markup กับ Margin →
- ตั้งราคาขายจากต้นทุน →
- ลดได้สูงสุดเท่าไรยังไม่ขาดทุน →
- จุดคุ้มทุน →
- จุดสั่งซื้อซ้ำ (สต็อก) →
ลงมือทำ
ถาม-แชร์ในห้องชุมชนของเส้นทางนี้
ไปห้องชุมชน →ไปต่อเมื่อพร้อม
เทมเพลตที่เกี่ยวข้อง
- ต้นทุนต่อเมนู + ราคาแนะนำ · Excel / Google Sheetsรอทดสอบใช้จริง
- ชีตสต็อก ตัดเอง เตือนใกล้หมด · Excel / Google Sheetsรอทดสอบใช้จริง
- บัญชีรายรับ-รายจ่ายร้านเล็ก · Excel / Google Sheetsรอทดสอบใช้จริง
E-book
ต้นทุนร้านอาหารฉบับใช้ได้จริง
รู้ต้นทุนทุกจาน ตั้งราคาเมนูให้มีกำไร และลดของเสียได้ทันที
วางโครงแล้ว
คอร์ส
ร้านออนไลน์กำไรจริงใน 14 วัน
จบคอร์สแล้วรู้กำไรจริงของทุกสินค้า ตั้งราคาใหม่ทั้งร้าน และมีระบบดูตัวเลขทุกเดือน
วางโครงแล้ว
บริการและคำแนะนำ
- ตรวจสุขภาพร้าน: ราคา ต้นทุน ค่าธรรมเนียม
ตรวจประเมิน
- ตั้งระบบหลังร้านใน Sheets ให้
ติดตั้ง/ตั้งระบบ